Estilo de vida saludable

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Crema de Coliflor con Croutons de Pan Integral y Almendras

Crema de Coliflor con Croutons de Pan Integral y Almendras

Esta crema es una excelente manera para incorporar vegetales en tus comidas de una manera diferente y deliciosa. La receta es muy balanceada, tiene una buena consistencia y definitivamente mucho sabor. Rinde para 4 platos. Ingredientes: 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 2 libras) cortada […]

¿Qué Es El Trastorno por Atracón?

¿Qué Es El Trastorno por Atracón?

El trastorno por atracón (TA) es un tipo de TCA que se caracteriza por la existencia de episodios de atracones de forma recurrente.  En cada episodio de atracón, la persona ingiere cantidades muy grandes de alimentos en un corto periodo de tiempo, experimentando luego sentimientos […]

¿Qué es la Bulimia Nerviosa?

¿Qué es la Bulimia Nerviosa?

La bulimia nerviosa es un TCA que se caracteriza por la presencia de episodios recurrentes de atracones que vienen seguidos por una serie de conductas compensatorias como vómitos, el uso de laxantes/diuréticos, ayuno o el incremento de actividad física con el objetivo de “compensar” el […]

¿Qué es la anorexia nerviosa?

¿Qué es la anorexia nerviosa?

La anorexia nerviosa es un trastorno del comportamiento alimentario (TCA) que se caracteriza por un constante deseo por adelgazar, una percepción distorsionada de la imagen corporal, un miedo intenso a engordar y una restricción en el consumo de alimentos que lleva a la persona a […]

¿Qué son los TCA?

¿Qué son los TCA?

Como muchos de ustedes saben, hace unos meses finalicé una maestría en TCA y Obesidad por la Universidad Europea de Madrid. Desde entonces, muchas personas me han escrito preguntando: ”pero, que son los TCA?” Es por eso que decidí dedicar una sección de mi blog para […]

El ciclo «Restricción – Atracón»

El ciclo «Restricción – Atracón»

Durante los años que llevo trabajando con mis programas de asesoría nutricional, algo que se ha mantenido constante es escuchar a mis pacientes decir que ya lo han probado todo. Que han hecho un montón de dietas a lo largo de su vida. Que siguen […]

Cuando la alimentación saludable, deja de ser saludable

Cuando la alimentación saludable, deja de ser saludable

…Y cuando un Trastorno del Comportamiento Alimentario comienza a manifestarse en silencio. Todo comenzó con la intención de comer mejor, hacer algo de ejercicio y ponerte en forma. El primer paso fue disminuir el consumo de azúcares, alimentos fritos, harinas refinadas, y realizar ejercicio unas […]

Cheesecake

Cheesecake

A quién no le gusta una buena rebanada de cheesecake? ¡A todos nos encanta! Mucha gente tiene la idea equivocada de que comer saludable significa «renunciar» a muchas de las cosas que disfrutamos comer. En algún momento yo llegué a pensar de la misma manera, […]

Alimentación emocional

Alimentación emocional

Desde pequeños, nos han dado comida por otras razones además de alimentarnos: para expresar amor, para mostrar hospitalidad, o para ayudarnos a lidiar con experiencias negativas ¡Comer está relacionado con sentirnos bien! Hace un tiempo, leí una metáfora acerca de como funciona nuestro cuerpo, era […]

Tortitas de Vegetales

Tortitas de Vegetales

Nutrición, sabor y practicidad, son 3 cosas fundamentales para mi a la hora de entrar a la cocina! Comer saludable, sabroso y sin complicaciones? Para muchos eso sonará como un gran reto o como una misión imposible.  Pero creanme, es posible (e incluso sencillo), solamente […]