Estilo de vida saludable

Blueberry Muffins – Muffins de arándanos

Blueberry Muffins – Muffins de arándanos

Puedo decir que esta es una de mis recetas favoritas! Los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir. Si no tienes arándanos/blueberries puedes utilizar otra fruta como manzana picadita o fresas 🍓

Blueberry-banana muffins ✨

Ingredientes 📝
➡️ 1 taza harina integral o harina de avena (para obtenerla, simplemente lleva las hojuelas de avena a una licuadora hasta obtener el polvo)
➡️ 1/2 taza avena instantánea o en hojuelas
➡️ 1 cdita polvo para hornear.
➡️ Pizca de sal
➡️ 1 cdita canela en polvo
➡️ Stevia al gusto.
➡️ 2 bananas maduras, machacadas
➡️ 2 huevos.
➡️ 1/4 taza aceite de oliva o de coco
➡️ 1/4 taza yogurt natural (yo utilicé griego descremado).
➡️ 1/3 taza leche (yo utilicé de almendras, pero pueden utilizar la de su preferencia)
➡️ 1 cdita esencia de vainilla
➡️ 1 taza arándanos u otra fruta picada en trocitos pequeños + 1 cda adicional de harina para cubrir la fruta

Procedimiento 👩🏻‍🍳
1️⃣ Precalentar el horno a 375F o 190C y en grasar un molde para muffins.
2️⃣ En un bowl, combinar los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, canela, sal y stevia.
3️⃣ En otro bowl, combinar los ingredientes húmedos: bananas machacadas, huevos, aceite, yogurt , leche y esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
4️⃣ Combinar los contenidos de ambos bowls y mezclar hasta incorporarlos bien.
5️⃣ Por otro lado, cubrir los arándanos (o la fruta elegida) con la cda de harina adicional. Luego integrarlos a la mezcla.
6️⃣ Llevar la mezcla al molde engrasado y hornear por aproximadamente 20 minutos

Espero que puedan preparar la receta y que la disfruten tanto como yo. No olviden etiquetarme en sus fotos para ver sus resultados!

Con cariño,

Adri.

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