Estilo de vida saludable

Cheesecake

Cheesecake

A quién no le gusta una buena rebanada de cheesecake? ¡A todos nos encanta!

Mucha gente tiene la idea equivocada de que comer saludable significa “renunciar” a muchas de las cosas que disfrutamos comer. En algún momento yo llegué a pensar de la misma manera, creo que a todos nos ha pasado! Sin embargo, con el tiempo he aprendido que para llevar una alimentación saludable de manera sostenida en el tiempo, debemos olvidarnos de ese errado concepto. ¡No necesitamos dejar de comer las cosas que nos gustan! Simplemente necesitamos aprender a conocer nuestros cuerpos, controlar nuestras porciones, y porque no, aprender a darle un twist saludable a esas recetas que tanto nos gustan.

El cheesecake siempre ha sido uno de mis postres favoritos, así que ésta fue una de las primeras recetas que modifiqué, ya hace varios años! He preparado este cheesecake muchísimas veces y siempre queda delicioso, es perfecto para disfrutar con un buen café y buena compañía. Aquí les comparto la receta, se van a sorprender de los sencilla que es!

Precalentar el horno a 180C / 350F

Ingredientes: 

Base:

  • 1 taza harina de avena
  • 1/2 avena en hojuelas
  • 2 cdas aceite de coco
  • ¼ taza leche de almendras
  • Pizca de sal
  • Canela al gusto

Relleno:

  • 1/2 taza de queso crema bajo en grasa
  • 2/3 taza de requesón bajo en grasa
  • 1/2 taza yogurt griego natural, descremado
  • 2 huevos
  • ¼ taza jugo de limón
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Stevia al gusto

Procedimiento: 

Base:

  • Mezclar la harina de avena, avena en hojuelas, aceite de coco , leche de almendras, sal y canela hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Llevar la masa a un molde refractario previamente engrasado con un toque de aceite de coco.
  • Llevar el molde a un horno precalentado a 180C / 350F por 10 minutos.

Relleno:

  • Comenzar batiendo los dos huevos con la stevia. Poco a poco, agregar los demás ingredientes (queso crema, requesón, yogurt griego, jugo de limón y extracto de vainilla) mientras seguimos batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Llevar la mezcla sobre la masa previamente colocada sobre el molde refractario.
  • Llevar el molde nuevamente al horno por aproximadamente 40 minutos. Sabremos que el cheesecake esta listo cuando podamos introducir un palillo o un cuchillo, y que al retirarlo éste salga limpio.
  • Dejar enfriar en la nevera.
  • Una vez haya enfriado, agregar frutas frescas o compota de frutas casera (sin azúcar) como cobertura. Para preparar ésta compota, simplemente deben colocar la fruta picada (preferentemente frutos del bosque) en una ollita con un chorrito de agua, y revolver a fuego lento hasta formar una especie de mermelada. Pueden agregar stevia al gusto.

Como ven, es una receta bastante sencilla y estoy segura de que va a encantarles 🙂

Los invito a preparar la receta en casa, tomarle una foto, y subirla a IG mencionándome en el caption de la foto. A quienes lo hagan, le estaré enviando una copia gratuita de mi Ebook de postres saludables para que puedan seguir preparando y probando mis recetas!

Con cariño,

Adri.

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1 thought on “Cheesecake”

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