Estilo de vida saludable

Tortitas de Vegetales

Tortitas de Vegetales

Nutrición, sabor y practicidad, son 3 cosas fundamentales para mi a la hora de entrar a la cocina!

Comer saludable, sabroso y sin complicaciones? Para muchos eso sonará como un gran reto o como una misión imposible.  Pero creanme, es posible (e incluso sencillo), solamente hace falta un poco de voluntad, organización y creatividad.

Si la parte de la creatividad te está fallando, ¡no te preocupes! Mientras tengas voluntad y organización, yo me encargo de ayudarte con algunas ideas 🙂

Comencemos con estas tortitas o hamburguesitas de vegetales. Son una buena alternativa para vegetarianos, y una excelente opción para mejorar el consumo de vegetales de los pequeños de la casa (y de algunos adultos también!). A mi me gusta incorporarlas en mis comidas simplemente para variar un poco la preparación de ciertos alimentos. Además, usualmente preparo varias de estas tortitas y las tengo congeladas en la nevera, así que también me sirven para sacarme de apuros en ciertas ocasiones.

Aquí les comparto la receta!

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de coliflor
  • 1 taza de brócoli
  • 1 camote/batata grande
  • 1/2 taza harina de avena
  • 1/3 taza quinoa cocida
  • 1 huevo
  • 1 puñado cebolla picada
  • 1 puñito cilantro picado
  • Sal marina, pimienta, ajo en polvo

PREPARACIÓN:

  • Hervir agua en una olla de tamaño mediano. Cuando el agua esté hirviendo, agregar el brócoli y el coliflor y cocinar durante 3 – 4 minutos.
  • Por otro lado, partir el camote en dos y hornearlo a 375F por aproximadamente 20 minutos, o hasta poder introducir un cuchillo en el camote fácilmente.
  • Una vez que el brócoli, coliflor y camote tengan una textura suave, llevarlos a un procesador de alimentos para obtener una textura tipo puré.
  • Llevar la mezcla a un bowl y agregar la quinoa, harina de avena, huevo, cebolla, cilantro y especias.
  • Mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes y formar una mezcla homogénea.
  • Formar las tortitas/hamburguesitas, llevarlas a un molde refractario previamente engrasado con aceite antiadherente en spray, y hornear a 375F por 15 – 20 minutos.

Como ven, es una receta bastante sencilla, saludable, y cuando la preparen verán que es muy sabrosa también! Estoy segura de que va a encantarles 🙂

Si les gustó esta receta no dejen de compartirla, prepararla y etiquetarme en sus fotos. ¡Me encanta ver sus resultados!

Con cariño,

Adri.

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